밀키트 훈풍타고 프레시지 매출 1000억원 돌파

재택 '삼식이' 미안해서…밀키트 찾는 아빠들

집에서 요리하는 아빠가 늘고 있다. 코로나19로 기업의 재택근무가 보편화하면서 아빠들이 집에 머무는 시간이 늘었다. 원격수업으로 학교에 가지 않는 아이까지 있는 가정에서 아빠가 앞치마를 두르는 모습이 일상화하는 추세다. 요리는 엄두도 못 내던 40·50대 중년 남성을 주방으로 이끈 일등 공신은 밀키트. 손질된 재료와 만들어진 소스로 15분 정도 굽고 끓이기만 하면 요리를 완성할 수 있다. 40·50대 남성의 밀키트 구매가 급증한 이유다.4일 이마트에 따르면 지난 2월 한 달간 남성 소비자의 피코크 밀키트 매출을 연령별로 분석한 결과 50대 매출이 전년 같은 기간보다 445% 증가했다. 40대 매출은 392% 늘었다. 다른 연령대보다 2~3배 높은 수준이다. 같은 기간 40대와 50대 여성의 밀키트 매출은 각각 318%, 364% 늘어나 남성 증가율에 못 미쳤다. 이마트는 모든 밀키트를 자체브랜드(PB) 피코크에서 출시한다.이마트 관계자는 “2019년에는 밀키트를 구매한 남성 중 30대(36%)가 가장 많았는데, 코로나19가 국내에 확산되기 시작한 지난해 2월부터 40대와 50대 비중이 빠르게 커졌다”며 “집밥을 하는 아내들의 부담을 덜어주기 위해 요리에 참여하는 남성이 늘어나는 추세”라고 설명했다.GS리테일의 밀키트 심플리쿡의 중년 남성 매출도 크게 늘었다. 50대가 450% 증가해 모든 연령대 중 가장 높았다. 40대는 353% 늘었다. 심플리쿡에서는 2월 기준 전체 남성 중 40·50대 남성이 차지하는 비중이 64.8%로 전년 동기(55.2%)보다 9.6% 증가했다.홈술과 캠핑 문화도 밀키트 확산에 한몫했다. 올 들어 이마트 피코크 밀키트의 매출 상위 10개를 살펴보면 이 중 9개가 알탕과 부대찌개, 샤부샤부, 대구탕 등 뜨끈한 국물 요리다. 재료가 많고 손질도 여의치 않아 중년 남성이 도전하기엔 만만치 않은 요리들이다. 하지만 밀키트를 쓰면 야외에서 캠핑할 때나 집에서 술과 곁들일 안주가 필요할 때 쉽게 끓일 수 있다. 밀키트와 함께 홈술·캠핑 관련 매출도 동반 증가세를 보였다. 2월 주류 매출은 65%, 캠핑용품은 162% 늘었다. 아이스박스, 바비큐 용품 등 야외에서 요리를 하는 데 사용하는 아웃도어 키친 매출도 117% 증가했다.노유정 기자 yjroh@hankyung.com

마이셰프, 한식 밀키트제품 홍콩 수출계약 체결 "글로벌시장 출사표"

밀키트 전문기업 마이셰프는 홍콩 신선식품 온라인 쇼핑몰 ‘어니언 마켓(Onion Market)’과 밀키트 제품 9종 공급 계약을 체결했다고 25일 밝혔다.어니언 마켓은 홍콩 내 젊은 층을 타깃으로 한 온라인 프리미엄 간편식 쇼핑몰로 다음달 오픈할 예정이다. 어니언 마켓을 통해 선보이는 밀키트는 트러플 불고기 솥밥 키트, 서울식 육개장, 추억의 국물 떡볶이, 매콤소고기 우거지탕 등이다. 이번 수출 품목은 해외에서 쉽게 접하기 힘든 식재료와 양념으로 제조한 한식 위주로 구성했다. 향후 판매 추이와 소비자 반응을 조사해 수출 품목을 점차 확대할 예정이다.  이번 수출은 마이셰프가 지난 10년간 밀키트를 전문으로 연구하며 쌓아온 밀키트 제조 기술력과 직접 개발한 소스의 품질을 인정받아 체결됐다. 특별한 기술 없이 간단한 조리로도 한국 음식의 맛을 그대로 구현할 수 있어 K푸드에 관심이 높은 외국인들이 한식을 쉽게 접할 수 있다.마이셰프는 홍콩 소비자들이 가장 신선한 상태의 밀키트를 받아볼 수 있도록 주문 후 이틀 안 배송을 원칙으로 한다. 모든 배송 과정은 콜드 시스템으로 관리할 계획이다.임종억 마이셰프 대표는 “이번 수출 계약은 마이셰프의 밀키트를 통해 한국의 맛을 세계에 알리는 첫 신호탄이라는 점에서 의미가 크다”며 “홍콩 진출을 필두로 다국적 기업과 적극적인 업무협약을 통해 글로벌 시장에 진출하며 성장 모멘텀을 마련할 계획”이라고 밝혔다.민경진 기자 min@hankyung.com

외식보다 편해졌다…'집밥 해결사' 밀키트

집밥 전성시대다. 코로나19 장기화, 재택근무 확산 등으로 집밥을 먹는 사람이 급증했다.집밥의 가장 큰 고민거리는 메뉴. 이 고민을 해결해주는 ‘밀키트’가 지난해 폭발적으로 성장했다.유로모니터에 따르면 2018년 345억원이던 국내 밀키트 시장 규모는 지난해 1882억원으로 442% 급증했다.밀키트가 인기를 끌자 식품업체뿐만 아니라 유통업체까지 참전해 시장을 키우고 있다.밀키트는 미리 손질한 식재료를 필요한 만큼 포장해 손쉽게 요리하도록 만든 것이다. 시작은 국물요리인 ‘밀폐유나베’였다. 배추잎과 깻잎, 고기를 잘라 겹겹이 냄비에 쌓은 뒤 끓이는 밀폐유나베는 조리가 까다로운 음식이다. 하지만 밀키트를 활용하면 단 20분 만에 요리를 완성할 수 있어 손님 초대용 메뉴로 인기를 끌었다.코로나19 확산 이후 밀키트 수요가 급증하자 스테이크, 어묵탕 등 다양한 메뉴가 나왔다. 레스토랑 외식 메뉴를 밀키트로 만든 RMR(레스토랑 간편식), 해외여행을 못가는 아쉬움을 달래주는 글로벌 이색 메뉴 밀키트까지 등장했다.국내 밀키트 시장은 2017년 프레시지, 마이셰프 등 스타트업이 개척했다. 이후 식품기업 한국야쿠르트와 편의점·슈퍼마켓을 운영하는 GS리테일, 대형마트인 이마트가 뛰어들었다.최근에는 국내 1위 식품기업인 CJ제일제당이 본격적인 시장 공략에 나서 업계가 긴장하고 있다. 2019년 4월 밀키트 전문 브랜드 ‘쿡킷’을 처음 선보인 CJ제일제당은 최근 “2주마다 4종 이상의 새로운 메뉴를 쏟아내겠다”고 발표했다. 이를 통해 현재 20여 종에 불과한 밀키트 메뉴를 100종으로 늘린다는 계획이다. 신메뉴 개발엔 특급호텔 근무 경력이 있는 CJ 소속 셰프 11명이 참여한다.국내 밀키트 시장 개척자인 프레시지는 2016년 창업 후 5년여 만인 지난해 1500억원의 매출을 올렸다. 프레시지는 올해 전략 상품으로 해외 요리를 선보이고 있다. 태국 방콕의 레스토랑 메뉴, 이탈리아 도시별 시그니처 메뉴 등을 시리즈로 내놓고 있다.이마트는 지난해 여러 갈래로 흩어져 있던 자사 밀키트 브랜드를 ‘피코크’로 합쳤다. 백종원 더본코리아 대표와 협업한 제품을 출시하는 등 상품군을 늘리고 있다. 신세계그룹 통합 온라인몰 쓱닷컴은 최근 200여 종의 밀키트를 모아놓은 밀키트 전문관을 열었다. 롯데백화점은 프리미엄 식품 브랜드 ‘셀럽스픽’을 출시했다. 국내 식품 전문가들이 선정한 전통식품을 재료로 한 밀키트를 선보이는 편집 브랜드다.호텔은 레스토랑 인기 메뉴를 RMR로 만들어 내놓고 있다. 조선호텔앤리조트는 지난해 8월 조선호텔 중식당 ‘호경전’의 대표 메뉴인 ‘조선호텔 유니짜장’과 ‘조선호텔 삼선짬뽕’을 밀키트로 출시했다. 약 100일 만에 10만 개 이상 팔리며 인기를 끌었다. 한화호텔앤드리조트도 63빌딩 레스토랑 식자재를 사용한 ‘63 다이닝 키트’ 등 밀키트 제품을 선보였다.박종필/노유정 기자 jp@hankyung.com